Le chômage des jeunes augmente alors que la restauration rapide à base de poulet domine les rues commerçantes

Hausse du chômage des jeunes et des chiffres NEET

L'Office for National Statistics rapporte que le taux de chômage des jeunes au Royaume-Uni est passé de 10.9 % en 2017 à 16.2 % en l'année en cours. En même temps, plus d'un million de personnes sont classées comme NEET – ni en éducation, ni en emploi, ni en formation.

Croissance rapide des points de vente axés sur le poulet

Baringa, une société de conseil employant plus de 2,000 salariés, a étudié l'expansion des points de vente de restauration rapide axés sur le poulet dans les rues commerçantes britanniques. Entre 2018 et 2025, le taux de croissance annuel de ces points de vente était approximativement cinq fois plus rapide que celui des restaurants traditionnels. L'entreprise a inventé le terme « Chicken Wing Economy » pour décrire ce phénomène.

Génération Z et l'influence des médias

Selon le partenaire de Baringa pour les produits de consommation et le commerce de détail, les boutiques de poulet sont devenues étroitement liées à la Génération Z, sous l'impulsion d'influenceurs en ligne et d'émissions telles que « Chicken Shop Date » d'Amelia Dimoldenberg et la série américaine « Hot Ones ». L'arrivée de marques américaines comme Popeyes et Chick‑fil‑A devrait consolider cette tendance, les ventes de poulet en restauration rapide étant prévues pour dépasser les dépenses dans les restaurants de rue dans les années à venir.

Taille du marché et nouveaux entrants

Les prévisions sectorielles estiment que le marché britannique de la restauration rapide au poulet pourrait dépasser £5 billion d'ici 2029, contre une évaluation Mintel de £2.3 billion en 2022. Domino’s Pizza, dirigée par le directeur général Nicola Frampton, a introduit des produits de poulet frit et a annoncé une hausse du chiffre d'affaires pendant l'été. Les chaînes américaines Slim Chickens et Popeyes prévoient d'ouvrir respectivement environ 50 et 350 établissements au Royaume-Uni.

Pressions politiques et création d'emplois

Les analystes politiques relient la hausse du nombre de NEET aux récentes augmentations de taxes sur les employeurs, dont une hausse de £25 billion des cotisations d'assurance nationale, des salaires minimums plus élevés et un durcissement des réglementations relatives aux droits des travailleurs. L'Office for National Statistics a averti que ces pressions de coûts limitent la création d'emplois dans l'ensemble de l'économie.